Elaboración
Las uvas seleccionadas y vendimiadas a mano para la elaboración de este vino proceden de dos de nuestros viñedos del término municipal de Fuentenebro (Burgos) situados en dos parajes: “El Bosque“ y “el Carrascalon”.
El “Bosque” se caracteriza por un suelo en el que predomina el canto rodado de gran tamaño y un subsuelo de arcilla roja, está situado a 960 metros sobre el nivel del mar.
El paraje “el Carrascalon” tiene un terruño que se compone de arcilla roja característico de la zona y una especial altura, 1000 metros sobre el nivel del mar.
Estos dos viñedos se plantaron en el año 1999 y su producción por hectárea este año fue de 5600 kg por/ha.
Como ves, es un vino hecho en la tierra y donde damos todo el protagonismo a la uva, para que puedas disfrutarla sin apenas crianza.
Así que, ahora solo tienes que abrir la botella y empezar a saborear cada trago.
Cata
Visualmente podemos observar tonalidades violáceas que denota juventud junto con ribete rojo fresón que nos dan pistas sobre su maduración. En nariz no engaña y expresa todo el sabor de la fruta que proviene, encontramos frutos rojos predominando la cereza y la grosella. En boca es de entrada suave y elegante con un equilibrio muy bueno entre la acidez y la tanicidad, tiene todo el frescor característico del terruño del que procede.
Te gustará
- Notarás su delicada acidez, tan característica de los viñedos de Fuentenebro.
- Es un vino con gran sabor a cereza y grosella.
- Es un vino ecológico, con más matices, más sano, y respetuoso con la naturaleza, elaborado con uva ecológica de gran calidad.
Reconocimientos internacionales
- Nota de Cata Ferrán Centelles: “agradable fruta negra madura, aunque no especialmente precisa. Fácil de beber, las insinuaciones de tostados y ahumados aportan complejidad al paladar. Intenso y sabroso. Un Ribera bien hecho para cada día» (nota de cata de Ferrán Centelles en la prestigiosa Revista Jancis Robinson, Spain 2020 – A miscellany, 21 de enero de 2021).
